豆瓣焦香土豆片
(资料图)
做法
1.土豆切片，不要太薄
2.肉切片（可以用五花肉，比较香，或者腊肉，家里只有这个，瘦的多会比较硬）
3.洋葱切条，蒜切片，土豆泡水（可以去掉一些淀粉，炸之前把水份控一下或者用厨房用纸吸干水份，不然炸的时候容易溅出来）葱可放可不放哈
4.用的奶锅，比较深，好炸，油温六成熟下土豆，可以小火，下完再开中火，炸透就可以，表面是那种有气泡的感觉，或者用筷子试一下
5.炸好的，捞出备用，油可以用来炒菜，就不要再炸东西了
6.锅内放油，放入肉，稍煎一下
7.倒入蒜片，葱翻炒
8.倒入豆瓣酱翻炒
9.倒入洋葱翻炒
10.倒入土豆片，放盐，酱油翻炒，味道合适就出锅，土豆小心翻炒，很软了
11.装盘，撒写小香葱装饰，好吃极了
豆瓣番薯叶
做法
1.番薯叶叶根茎折开
2.油烧开，下点蒜蓉爆香，番薯叶倒进去，翻炒几下，等叶子软下来，下点水，弄一勺豆瓣酱下去
3.翻炒几下，起锅
豆瓣翅根
做法
1.洗净、切口、滚水焯一下
2.倒入老抽、白酒、豆瓣酱腌制30分钟左右
3.放入蒸屉，大火水沸后转小火蒸至40分钟左右，出锅
